짱쓰 의 레시피 2021. 1. 17.
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가지로 만든 매콤달콤 스테이크

쫀득쫀득한 가지 사이에 매콤달콤한 양념이 들어가 생겨난 최고의 궁합.

‘자연과 인간이 함께하는 길’ 대학생 환경 연합 동아리 에코로드 여름 기획 “비건레시피” 를 통해 가지 스테이크와 단호박 요리를 연구했습니다. 요리해보고 맛보고 연구해보며 비건 요리를 시도해보고 비건에 대한 장벽 한층 낮추는 기회가 되었습니다. 아래의 인스타그램 링크에서 더 확인해주세요!

1인분
간단
15분

나라별: t_n_korean

방법별: t_h_roasted

상황별: t_t_side

재료별: t_i_vege

텍스트태그: 가지, 스테이크, 양념, 간단한요리

재료

  • 가지 1개
양념장
  • 고추장 1.5스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 올리고당 반스푼
  • 설탕 1스푼
  • 참기름 1.5스푼 (취향에 따라 양 조절 하세요.)

요리 순서

1. 가지를 반으로 자른 후 벌집 모양으로 칼집을 내주세요.

2. 가지의 수분을 제거하기 위해 가지를 전자레인지에 돌려주세요.

3. 식용유를 부어 프라이팬이 어느 정도 달궈지면 가지를 중불에 구워주세요. 어느 정도 구워지면 뒤집어서 또 구워주세요.

4. 가지가 구워지는 동안 양념장을 만들어주세요.

5. 벌집 모양을 낸 부분에 양념장을 골고루 발라주고 약불에 구워주고 뒤집어서 또 구워주세요.

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