1. 가지를 세로로 반으로 가르고, 가로로 반으로 잘라주세요. 안 쪽에 양념이 잘 베어들게 빗금 무늬로 칼집을 넣어줘도 좋아요.

2. 식용유를 두른 팬에, 쎈 불에서 껍질이 위로가게 가지의 안 쪽 먼저 구워주세요.

3. 양념은 그릇에 한 번에 넣고 잘 섞어주세요. 너무 되직하다면 물을 살짝넣어 풀어줍니다.

4. 가지의 안 쪽이 노릇해졌다면, 뒤집어주세요. 불을 중불로 낮춘 뒤에 숟가락으로 된장 양념을 가지 안 쪽에 잘 펴바릅니다. 흘러내린

5. 가지가 충분히 익었다면 접시에 흘러내린 양념과 같이 담아주세요. 완성.